Les légumes secs "Engagés avec nos agriculteurs"
Chez U, nous soutenons une agriculture française qui progresse et qui s’adapte aux réalités du terrain. Si vous cuisinez des lentilles vertes, des pois chiches, des haricots lingots ou des pois cassés secs issus de la démarche "Engagés avec nos Agriculteurs", vous choisissez des produits cultivés avec soin et approvisionnés selon un système de bilan massique*. Une manière simple de vous offrir des légumes secs de qualité, tout en garantissant un engagement réel aux côtés de nos producteurs.
Nos engagements
Pour vous proposer des légumes secs "Engagés avec nos Agriculteurs", nous collaborons avec deux coopératives et une organisation de producteurs, chacune choisie en fonction des espèces cultivées et des bassins agricoles (zones les plus adaptées aux cultures).
Notre objectif : soutenir une production française de qualité tout en limitant les impacts liés au sol et au climat.
Qu’est-ce que le bilan massique ?
C’est un système qui garantit que l’équivalent du volume vendu en magasin est acheté auprès de nos agriculteurs partenaires, même si, lors de la fabrication, leurs récoltes peuvent être mélangées à d'autres productions françaises répondant à nos exigences, pour des raisons techniques.
Pour mieux comprendre cette démarche, voici les grandes étapes appliquées à nos haricots lingots :
Origine France
Nous privilégions des partenaires implantés sur nos territoires pour valoriser leurs savoir-faire et renforcer notre ancrage local.
Une meilleure rémunération
Nous intégrons la prise en charge des coûts de production et versons une prime dédiée, calculée sur les tonnes achetées auprès de nos producteurs partenaires. Un soutien concret pour leur permettre d’investir et de se projeter sereinement.
Un accompagnement dans l’évolution des pratiques agricoles
Allonger la durée des couverts végétaux pour protéger les sols
Les couverts végétaux sont des plantes semées entre deux cultures. Ils limitent l’érosion, nourrissent le sol et favorisent la biodiversité.
Utiliser des outils d’aide à la décision pour mieux gérer l’eau et les traitements de la culture
Cela permet aux agriculteurs d’intervenir au bon moment, et seulement lorsque c’est nécessaire.
Développer les infrastructures agro-écologiques (appelées IAE**)
Mise en place de bandes enherbées, haies, etc. qui offrent un refuge à la faune, améliorent la qualité du sol et contribuent à l’équilibre naturel des parcelles.
Participer à des formations annuelles
Pour appréhender les nouveaux modèles agricoles, partager des retours d’expérience et échanger avec des experts agronome et spécialistes de l’agriculture de régénération. Parce qu’ici, nous avançons avec elles et eux, dans une démarche de progrès partagé. Et chaque fois que vous choisissez ces produits, vous devenez vous aussi un acteur de cette belle dynamique.
3 idées de recettes à partir de légumes secs
Avant de passer aux fourneaux, un petit geste change tout : faire tremper vos légumes secs environ 24 heures. Ce temps de repos leur redonne souplesse et saveur, l’idéal pour réussir vos plats du quotidien. Une fois prêts, ils deviennent la base de recettes aussi simples que gourmandes : une salade de lentilles fraîche et colorée, un curry de pois chiches parfumé à souhait ou un mijoté d’haricots blancs généreux et réconfortant. De quoi se régaler tout en profitant de produits engagés.
Salade de lentilles, œuf, tomate
Cassoulet
Taboulé de chou-fleur aux pois chiches
*Le Bilan massique est une méthode d’approvisionnement qui permet de mélanger des ingrédients engagés dans notre démarche avec des ingrédients extérieurs au cours du processus de stockage et/ou de fabrication, dans le respect des volumes engagés dans la démarche.
**IAE = Infrastructures Agro-Écologiques. Notion liée à l’aménagement des parcelles agricoles et à la biodiversité.
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