Explorez la carte pour découvrir nos producteurs et fournisseurs

Installés sur les hauteurs de La Croisille sur Briance depuis 1999 à proximité du Mont Gargan, nous sommes spécialisés dans la fabrication de conserves traditionnelles à base de viande : terrines, rillettes, foies gras, plats cuisinés élaborés sans ajout de conservateur ou additif chimique.

Les viandes utilisées dans nos fabrications : canard, oie, porc, bœuf, veau, lapin, dinde ou poulet sont origine France, régionales ou locales.

Une société familiale qui, depuis près de 60 années, a su développer son activité et est maintenant en France un des leaders sur le marché des pâtés et rillettes en verrines.

Une stratégie d’innovations dynamique et l’assurance de produits de qualité : sélection rigoureuse de chaque ingrédient, produits garantis sans colorants et sans gluten, porc origine France et respect des recettes traditionnelles pour répondre toujours mieux aux exigences des consommateurs.

Incisez la peau en croisillon, en veillant à ne pas atteindre la chair.
Sur une poêle à feu très doux (puissance 3 sur 15), posez le magret côté peau.

Au bout de 10 minutes, le magret rejette le gras et la peau commence à dorer.
Retournez le canard et laissez cuire 30 à 60 secondes côté chair, en appuyant dessus à l’aide d’une presse ou d’un torchon pour faire adhérer toute la surface sur la poêle.

Quelques idées pour l'utiliser :
Les féculents : C'est la matière grasse reine pour les pommes de terre, mais aussi pour faire revenir des gnocchis ou des pâtes fraîches.

Les légumes oubliés : Elle casse l'amertume des choux (vert, rouge, de Bruxelles) et arrondit le goût des racines.

Les œufs : Essayez de faire frire vos œufs au plat ou de cuire une omelette aux champignons avec une noisette de graisse de canard.c

En boulangerie : Elle peut remplacer une partie du beurre dans une pâte brisée pour une quiche aux lardons ou aux poireaux.