Commerçant… et aussi un peu éleveur !
Un vrai circuit court, maîtrisé de A à Z, au service de la biodiversité et de la qualité
À Parentis-en-Born dans les Landes, 70 vaches se promènent paisiblement autour du lac. De races Highland Cattle et Angus, elles ne sont pas là par hasard : elles entretiennent les berges et protègent la biodiversité en limitant la prolifération des plantes invasives.
Mais ce qui rend cette démarche unique, c’est qu’elle est portée par Thierry et Thibaud Soulié, associés du Super U de Parentis-en-Born. Thierry Soulié avait lancé cet élevage il y a 20 ans, à la demande d’une association locale. Une belle initiative née de l’envie d’agir pour son territoire. Aujourd’hui, son fils Thibaud l’a rejoint dans cette belle aventure.
Ensemble, ils ont souhaité aller plus loin que le simple entretien des terrains. Quelques-unes de ces bêtes sont prélevées chaque année pour alimenter le rayon boucherie. Une viande Angus d’exception vendue au prix du bœuf classique. Proposée uniquement à Noël, à Pâques et avant l’été, elle crée à chaque fois l’événement auprès des clients.
Tout est géré localement, de l’élevage jusqu’à l’abattage, en passant par la commercialisation. Une démarche en circuit court, engagée, et fidèle aux valeurs de proximité des Magasins U.
« Transformer le problème en solution »
« Conseillé par l’association ACGELB*, mon père avait ciblé une race très rustique, la Highland Cattle, pour entretenir les abords du lac. Elle s’est plu dans cet environnement. Nombreuses, les naissances devenaient problématiques. C’est ce qui nous a donné l’idée du circuit court. La Highland Cattle n’étant pas une race à viande, nous avons cherché une seconde variété, tout aussi rustique et efficace pour l’entretien des abords du lac. Notre choix s’est porté sur l’Angus. Elle aussi s’est bien acclimatée, et les naissances sont nombreuses. Mais de problème, elles sont devenues une solution ! Nous prélevons chaque année une quinzaine de bêtes pour notre rayon Boucherie. La qualité de la race Angus, associée à la nourriture 100 % herbe, donne une viande exceptionnelle. » explique Thibaud Soulié, associé Super U Parentis-en-Born.
*ACGELB : Association de chasseurs gestionnaires de l’environnement lacustre du Born.
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