10 astuces pour mieux conserver ses aliments
Bien conserver ses aliments permet de préserver leur goût et de prolonger leur durée d’utilisation. Contrairement à ce qu’on peut parfois penser, tous les aliments ne se mettent pas au réfrigérateur, loin de là. En adoptant quelques astuces simples, il est possible d’éviter le gaspillage alimentaire et de profiter pleinement du goût des aliments. Découvrez 10 astuces pour prolonger la durée de conservation de vos aliments, préserver leur goût et faire un geste pour l’environnement.
Astuce n° 1 : pour préserver leur saveur, ne mettez pas les tomates au réfrigérateur
Non seulement le froid casse l’arôme des tomates, mais il les en plus moisir plus rapidement. Comme les pommes de terre, stockez-les une pièce sombre et fraîche (cave, garde-manger), la température idéale étant d’environ 15 °C.
Si ce n’est pas possible, il est préférable de les conserver à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur. Cela vaut également pour d’autres légumes à forte teneur en eau, comme les concombres, les poivrons, les courgettes et les aubergines.
Astuce n° 2 : n’enveloppez jamais le pain dans du plastique
Afin de conserver le pain frais sans qu’il ne sèche ou ne moisisse, rangez-le dans une boîte à pain classique, ou enveloppé dans un torchon propre et sec. Autres solutions : un sac en papier bien serré ou un tissu d’emballage en cire d’abeille, au frais et à l’abri de la lumière. Les pains complets, de campagne ou bis, se conservent facilement plus d’une semaine. Pensez aussi à la possibilité de congeler votre pain.
Astuce n° 3 : ne conservez pas les bananes avec les pommes
Avez-vous déjà remarqué des bananes suspendues sur les étals des marchés ? Cette méthode permet en effet d’éviter qu’elles ne noircissent trop vite. Chez vous, placez-les si possible dans une coupe à fruits très aérée. En tout cas, ne les entreposez surtout pas au réfrigérateur, elles perdraient leur goût et noirciraient très rapidement.
Il est particulièrement important de ne pas laisser les pommes en contact avec les bananes : comme elles dégagent tous les deux de l’éthylène, un gaz accélérant la maturation, elles s’abîmeraient plus vite. Les bananes mûres dégageant beaucoup d’éthylène, il est donc préférable de les stocker séparément des autres fruits et légumes.
Astuce n° 4 : le fromage doit respirer
Comme le pain, il est important de ne pas stocker le fromage dans du plastique ou d’autres matériaux ou récipients hermétiques.
Outre le papier à fromage classique, enveloppez vos fromages dans un linge humide, un tissu d’emballage en cire d’abeille ou placez-les sous une cloche à fromage. Le fromage se congèle aussi sans problème. Seul le fromage frais doit être emballé de façon hermétique.
Astuce n° 5 : les citrons aiment la chaleur
Il est logique que les fruits méditerranéens comme les citrons, les oranges, les mandarines… préfèrent la chaleur au froid. C’est pourquoi il faut tout simplement les conserver à température ambiante dans la corbeille à fruits. Même les citrons coupés restent frais pendant environ une semaine.
Astuce n° 6 : oignons et ail dans un sac de jute
Comme les pommes de terre, les oignons et l’ail préfèrent l’obscurité et le froid (environ 15 °C). Placez-les dans un sac en toile de jute directement dans la cuisine, afin de les avoir sous la main et pouvoir les utiliser tous les jours. Vous pouvez aussi les mettre dans un pot à oignons en émail.
Astuce n° 7 : les champignons ont besoin d’air pour respirer
Pour plus d’hygiène et afin de préserver leur fragilité, les champignons sont souvent emballés dans des barquettes en plastique recouvertes de film alimentaire. Après achat, sortez-les de leur emballage le plus rapidement possible afin qu’ils ne deviennent pas humides et impropres à la consommation. Stockés au réfrigérateur, dans des sacs en papier ou enveloppés dans un torchon, ils se conservent très bien.
Astuce n° 8 : pour la viande et le poisson, attention de ne pas rompre la chaîne du froid
La viande et le poisson doivent être conservés au réfrigérateur. Il est encore plus important de veiller, dès l’achat, à ce qu’ils ne restent pas plus de 20 minutes sans être réfrigérés.
Le mieux est de retirer le poisson et la viande de leur emballage papier, et de les conserver dans une boîte en verre ou en acier inoxydable étanche à l’air, à l’endroit le plus frais du réfrigérateur. S’ils sont emballés dans des barquettes filmées hermétiquement, placez-les directement au réfrigérateur.
Astuce n° 9 : vider les boîtes de conserve
Même si les boîtes de conserve sont aujourd’hui souvent recouvertes de plastique, il est préférable de transvaser les restes dans un bocal en verre ou une boîte réutilisable.
Astuce n° 10 : la date limite de consommation peut être trompeuse
Chaque produit porte une date limite de consommation. Comme son nom l’indique, l’aliment peut donc être conservé AU MOINS jusqu’à cette date. Pour les produits laitiers et les œufs en particulier, la durée de conservation est souvent supérieure de plusieurs semaines à celle indiquée. Pour chaque produit, fiez-vous à votre odorat et à votre goût.
Ça peut vous intéresser
Tuto & astuces
DIY sac à légume
Anti-gaspi
Vos restes pour des ménages éco-responsables
Anti-gaspi