TAPENADE & PISTOU NIÇOIS : LA CÔTÉ D’AZUR SUR UN PLATEAU
Basée à Saint-Jeannet depuis 1985, l’Art des Saveurs propose le meilleur des produits du terroir de la Côte d’Azur. En 2016, un couple d’entrepreneurs a repris la petite TPE en respectant son ambition : défendre l’excellence artisanale en mêlant innovation et dynamisme. Le pari est réussi ! Leurs recettes font la part belle aux matières premières locales, travaillées essentiellement à la main, comme dans la cuisine d’un grand restaurant.
C’est notamment le cas de la tapenade, produit phare des toasts et des apéritifs, dont la préparation repose sur une sélection des meilleures olives, les plus parfumées. Mises en saumure naturelle pendant six mois, elles sont ensuite travaillées et mélangées avec le nécessaire de cèpes et d’anchois pour soutenir leur goût.
En plus de proposer d’autres spécialités de la région comme le pistou niçois, la société diversifie son offre avec des recettes originales comme les bagnettes. Le souci d’exigence et la volonté d’innover de l’Art des Saveurs ne pouvait que convaincre les magasins U de soutenir son développement.
