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SAVOUREZ LES RICHESSES DE BOURGOGNE

Avec ses vignobles à perte de vue, la Bourgogne est une terre riche en histoire et en gastronomie. Le bœuf bourguignon est son grand classique, mais au cours d’une escapade à Beaune, Mâcon ou encore Dijon, vous aurez sans doute, et à raison, envie de mordre dans un bon steak de Charolais accompagné d'une délicieuse moutarde, de déguster une salade de museau de bœuf en vinaigrette ou un jambon persillé ou encore de découvrir l’Époisse et les nonnettes ! Vous trouverez toutes ces spécialités sur votre chemin, dans les rayons des magasins*, sous l’appellation "U de Bourgogne".

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Produits U de Bourgogne dans les Magasins U

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Les produits "U de Bourgogne" sont disponibles dans vos magasins U*.

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L’ÉPOISSE, STAR RÉGIONALE

A Brochon en Côte d’Or, trois générations se sont succédées à la tête de la fromagerie Gaugry qui, grâce à un authentique savoir-faire bourguignon, fabrique des fromages traditionnels, à croûte lavée et pâte molle. Son emblématique Époisse bénéficie d’ailleurs du label A.O.P. qui garantit le respect d’un savoir-faire ancestral, l’origine du lait et la qualité du produit. Pour Arnaud Gauthier, directeur commercial : « La mise en lumière de nos produits sous l'appellation "U de Bourgogne" va totalement dans le sens de la reconnaissance régionale de nos productions.»

MÂCONNAIS ET CHAROLAIS : DEUX FROMAGES DE CHÈVRE A.O.P. DE BOURGOGNE

Thierry Chevenet possède un troupeau de 1 600 chèvres laitières de race alpine ainsi qu’une fromagerie située à Hurigny, en Saône-et-Loire, près de Mâcon. Gérant sa production en famille, il est maintenant à la tête de 20 salariés. Ses spécialités sont la fabrication de Mâconnais et l’affinage de Charolais, les 2 deux A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée) Chèvre de Bourgogne.
Ses bêtes sont nourries avec du fourrage vert et du foin produits sur l’exploitation, ainsi que de céréales de la région, le tout sans OGM. Elles sont élevées dans le respect des traditions ancestrales : pas d’écornage, ni de vaccin. Depuis août 2012, une sélection de fromages a spécialement été conçue pour les produits "U de Bourgogne" disponibles dans les magasins U*.
Les produits de Thierry Chevenet sont aussi présents sur les grandes tables étoilées depuis plus de 40 ans : une reconnaissance pour sa propre exigence de qualité.

* Dans les magasins U participants.
Crédits photo : Shutterstock.