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CLAFOUTIS CROQUANT AU MIEL D'ORANGER

Clafoutis croquant au miel d'oranger

Gourmande et originale, découvrez la recette de Martial qui allie les saveurs de la figue et la douceur du miel. Son astuce, donner du croquant à sa recette en utilisant des bonbons au miel !

BIEN MIEUX LE MAG - NOVEMBRE 2019
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes. Difficulté : facile. Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min.
· 6 figues fraîches
· 30 cl de lait
· 80 g de bonbons au miel d’oranger
· 3 œufs
· 60 g de farine
· 40 g de beurre

PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Placez les bonbons dans un sac hermétique et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les réduire en petits morceaux.
3. Lavez et coupez les figues en quartier.
4. Dans un saladier, cassez et battez les œufs puis ajoutez dans l’ordre en mélangeant 60 g de bonbons au miel, la farine et le lait.
5. Beurrez 4 ramequins et placez-y les figues. Versez dessus la préparation.
6. Avant d’enfourner, répartissez sur les ramequins le reste des bonbons concassés.
7. Laissez cuire 35 min.
8. Dégustez !

Martial, pâtissier du Super U Cognin (dépt. 73)

Le truc en plus
Pour un clafoutis encore plus gourmand, vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide.

Ma bonne astuce
Pour déguster cette recette toute l’année, vous pouvez également utiliser des figues sèches, mais en ne mettant que 40 g de bonbons au miel pour un dessert au goût équilibré.

BIEN MIEUX LE MAG - NOVEMBRE 2019