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GRATIN D'ÉTÉ, BROCOLI ET SAUCISSE

BIEN MIEUX LE MAG - AOUT 2019

Entre marche en pleine nature et baignade, certaines activités d’été méritent un peu de réconfort. C’est d’ailleurs la promesse de cette recette proposée par Céline. Pour autant, les légumes de saison donnent à ce gratin coloré des saveurs parfumées et fraîches.

INGREDIENTS
Pour 4 personnes · Difficulté : moyenne · Préparation : 15-20 min · Cuisson : 20 min.

  • 4 saucisses
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 g de pâtes
  • 300 g de brocoli
  • 100 g d'emmental râpé
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 1 branche d'estragon
  • Sel, poivre
PRÉPARATION
  1. Pelez, émincez l’oignon, et hachez l’ail après l’avoir pelé.
  2. Préchauffez votre four (180 °C). Dans une poêle antiadhésive, faites revenir pendant 5 min les saucisses coupées en morceaux ainsi que l’oignon et l’ail. Réservez.
  3. Faites cuire le brocoli dans de l’eau salée (comptez 5 min à partir de l’ébullition). Réservez.
  4. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en respectant les indications sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Hors du feu, ajoutez sans attendre la crème fraîche et l’estragon. Mélangez. Ajoutez ensuite les saucisses coupées et le brocoli. Salez, poivrez légèrement.
  5. Placez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré, répartissez l’emmental sur le dessus. Mettez à cuire au four pendant 10 min.
  6. Avant de servir, répartissez quelques feuilles d’estragon. Bonne dégustation !

BIEN MIEUX LE MAG - AOUT 2019
BIEN MIEUX LE MAG -AOUT 2019

Céline, Charcutière traiteur du Super U Pleurtuit (Dépt. 35).

Le truc en plus
Vous pouvez aussi ajouter une pincée de noix de muscade pour relever un peu plus votre gratin.

Ma bonne astuce
Pour encore plus de saveur et de gourmandise, je rajoute dans l’eau des pâtes 15 cl de bouillon de poule.