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PETITS FARCIS À LA FÉTA

On dirait le Sud ! Les saveurs méditerranéennes s'invitent dans nos assiettes avec cette savoureuse recette concoctée par Émilie Raud, du magasin Hyper U Les Herbiers.
Réalisable à l’avance, elle se décline selon vos préférences… mais toujours en été !

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Ingrédients
Pour 4 personnes · Difficulté : facile · Préparation : 1 heure

  • Cuisson : 45 min
  • 4 courgettes rondes
  • 500 g de chair à saucisse
  • 200 g de féta
  • 2 gousses d'ail
  • 4 petits oignons nouveaux
  • 10 feuilles de menthe
  • 4 brins de coriandre
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin


Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et hachez l'ail et les petits oignons. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la menthe et la coriandre.
  2. Lavez les courgettes, découpez leur chapeau et évidez-les en laissant environ 1 cm de chair pour qu’elles se tiennent à la cuisson. Hachez la chair des courgettes.
  3. Dans un saladier, mélangez la viande, la chair des courgettes, l’huile, les oignons, l’ail, la coriandre, la menthe et ajoutez 150 g de féta émiettée. Salez, poivrez et mélangez bien. Remplissez les légumes avec cette farce en tassant bien.
  4. Parsemez dessus la féta restante.
  5. Disposez les petits farcis dans un plat. Versez un peu d'eau au fond du plat et mettez au four 45 min (thermostat moyen :180 °C).


Bon appétit !

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ÉMILIE RAUD
Fromagère à l'Hyper U Les Herbiers (dépt. 85), finaliste du Web Talent Show À l’Épreuve du Goût.

LE TRUC EN PLUS
Pour une version végétarienne, je vous conseille de remplacer la chair à saucisse par 200 g de boulgour cuit et d’y ajouter 2 oeufs entiers et 2 tomates coupées en petits dés. Réduisez la cuisson de 10 min.

MA BONNE ASTUCE
Cette recette se décline selon vos légumes de saison (poivrons, aubergines, tomates…) et même quand ils sont un peu abîmés ! Dans ce cas, retirez les parties endommagées ; vos farcis auront peut-être une forme originale, mais seront tout aussi délicieux !

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