Savourez les richesses de Bourgogne
Escapades gourmandes de Beaune à Mâcon
Avec ses vignobles à perte de vue, la Bourgogne est une terre riche en histoire et en gastronomie. Le bœuf bourguignon est son grand classique, mais au cours d’une escapade à Beaune, Mâcon ou encore Dijon, vous aurez sans doute, et à raison, envie de mordre dans un bon steak de Charolais accompagné d'une délicieuse moutarde, de déguster une salade de museau de bœuf en vinaigrette ou un jambon persillé ou encore de découvrir l’Époisses et les nonnettes !
Vous trouverez toutes ces spécialités de la sélection « U LOCAL ET ENGAGÉ de Bourgogne » sur votre chemin.
L’Époisses, star régionale
À Brochon en Côte d’Or, trois générations se sont succédées à la tête de la fromagerie Gaugry qui, grâce à un authentique savoir-faire bourguignon, fabrique des fromages traditionnels, à croûte lavée et pâte molle. Son emblématique Époisses bénéficie d’ailleurs du label A.O.P. qui garantit le respect d’un savoir-faire ancestral, l’origine du lait et la qualité du produit.
Pour Arnaud Gauthier, directeur commercial : « La mise en lumière des produits de la sélection « U LOCAL ET ENGAGÉ de Bourgogne » va totalement dans le sens de la reconnaissance régionale de nos productions ».
Fallot
Créée en 1840 à Beaune, la Moutarderie Fallot est la dernière fabrique de moutarde indépendante et familiale en Bourgogne, et compte une vingtaine de salariés.
Dotée d'un outil de fabrication performant, l'entreprise a su conserver un savoir-faire ancestral de fabrication : le broyage des graines avec des meules de pierre. Cela permet de préserver toutes les qualités gustatives et la force de la pâte de moutarde.
Nature ou incorporée à une sauce chaude ou froide, la moutarde de Dijon peut être associée à toutes les viandes et tous les poissons. Forte et piquante, elle réveillera également vos vinaigrettes, mayonnaises ou autres sauces rémoulades.
L’entreprise a étoffé sa gamme de produits au fil des années avec des moutardes aromatiques, vinaigres, conserves et condiments ; avec un procédé de fabrication répondant à une démarche de qualité dans laquelle La Moutarderie Fallot s’est engagée.
Découvrir les produits
La sélection de produits « U LOCAL ET ENGAGÉ de Bourgogne » est disponible dans vos magasins U* et sur coursesu.com.
